10 basistips voor een geslaagde barbecue

Veel mensen beleven elke zomer, en andere seizoenen, keer op keer plezier aan het organiseren of bijwonen van een barbecue. Wat kun jij doen om als host jouw BBQ partij boven die van de rest uit te doen steken? Heel simpel! Volg onderstaande tips:

1. Bak geen koud vlees

Veel mensen hebben de neiging om direct vanuit de koelkast het vlees op de barbecue te leggen. Dit zorgt vaak voor verbrand vlees. Het is namelijk moeilijker om een koud stuk vlees van de binnenkant helemaal gaar te laten worden zonder dat de buitenkant aanbrandt. Laat dus je vlees van tevoren even op kamertemperatuur komen.

2. Verwarm goed voor

Het goed voorverwarmen van je barbecue heeft twee voordelen:

• Een mooie bruine korst op je vlees
• Minder moeite met het schoonmaken van je BBQ

3. Hoe dunner hoe beter

Hoe dunner het vlees, hoe minder ver de hitte hoeft te reiken om het gehele stuk vlees gaar te laten worden. Ik houd altijd 1 tot anderhalve centimeter aan.

4. Niet prikken of aanduwen

In het vlees prikken met een vork of aanduwen met een spatel kan beter voorkomen worden. Alle smakkelijke sappen lopen hierdoor namelijk het vlees uit wat resulteert in een droog stuk vlees.

5. Wakker het vuur niet aan met vet

Marinades bestaan vaak uit veel vette substanties. Als een stuk vlees ondergedompeld is in de marinade drupt dit er vaak vanaf wat hoge vlammen veroorzaakt waardoor je vlees makkelijk aanbrandt. Zorg dus dat er niet te veel marinade op het vlees zit. Laat het dus even goed uitlekken!

6. Denk aan de hygiëne

Het lekkere zonnetje kan de mensen wel eens doen vergeten te denken aan de hygiëne. Was om te beginnen je handen goed en plaats het vlees steeds op een schoon bord om te serveren. Ziet het stukje vlees zwart? Dan is het ook niet zonde maar verstandig om weg te gooien!

7. Rust

Laat het vlees even "rusten" alvorens het te serveren of aan te snijden. Zo kunnen de sappen zich goed nestelen en zal het stuk vlees er een stuk aantrekkelijker uitzien en beter smaken!

8. Maak je barbecue schoon

Erg belangrijk: Maak je barbecue goed schoon! Het voorkomt zieke gasten en vergroot de levensduur van je BBQ. Vraag eventueel je gasten om even een handje mee te helpen, dan kan het zelfs nog een leuke bezigheid worden!

9. Bereid je goed voor

Zoek recepten voor lekkere marinades, lees op internet hoe je vlees dient te bereiden en je zult zien dat er smakelijke dingen uit je handen kunnen komen!

10. Breid je BBQ repertoir uit

Probeer eens wat nieuws! Wees creatief en verras je gasten zodat ze de volgende keer weer graag terug willen komen.

10 essentiële tips voor een veilige barbecue

De zon begint langzaamaan weer door te komen. Sommigen hebben zich er al aan gewaagd en de barbecue al uit de schuur gehaald, terwijl anderen nog even wachten. Voor het barbecue-seizoen echt weer van start gaat is het van belang dat je onderstaande tien veiligheidstips in acht neemt om onaangename verrassingen te voorkomen. Dus geen ziekenhuisbezoekjes of ziektes, maar een gezellige en vooral verantwoorde BBQ!

1. Vuur

Vuur kan veel leed veroorzaken. Het komt meerdere malen per jaar voor dat mensen met hun barbecue-feestje een serieuze brand veroorzaken waarbij het niet ongebruikelijk is dat er gewonden of zelfs doden vallen.

Zorg daarom dat je altijd een brandblusser in de aanslag hebt in geval van nood en zorg dat er ook iemand is die weet hoe hij deze moet gebruiken. Zorg daarnaast dat er altijd één persoon is die het vuur in de gaten houdt, en dat er iemand is die weet hoe hij brandwonden dient te verzorgen.

2. Veilig omgaan met voedsel

Bacteriën kunnen zich makkelijk op vlees nestelen en dit kan vervelende gevolgen hebben. Hier dient dus ook rekening mee te worden gehouden om voedselvergiftiging te voorkomen. Dit kun je doen door de volgende basisregels te hanteren: Houd het vlees koud, dek het goed af en verhit het goed voor consumptie.

3. Handleiding

Wellicht kennen jullie de term R.T.F.M.? Read The F***** Manual betekent dit, ofwel: Lees de handleiding! Vooral bij een barbecue is dit erg belangrijk. Neem niet aan dat je enkel een vlammetje nodig hebt en lees de handleiding dus eerst goed door. Handleiding kwijt? Veel handleidingen zijn op internet terug te vinden.

4.Locatie

De locatie van een barbecue is essentieel om veilig te kunnen grillen. Plaats de barbecue dus op een veilige locatie, ver van spelende kinderen en brandbare objecten. Schroom niet om ook hier de handleiding (punt 3) bij te raadplegen.

5. Veilig omgaan met een gasbarbecue

De nummer 1 oorzaak van gasbranden is een verstopping of obstructie in het pad van het gas. Bijvoorbeeld insecten kunnen dit veroorzaken en er voor zorgen dat het gas niet op de juiste plaats komt. Inspecteer daarom je gasbarbecue altijd voor je hem gaat gebruiken. Mocht je onverhoopt toch merken dat het mis gaat, zet dan je gasbarbecue uit als dat nog mogelijk is en draai vervolgens de gaskraan dicht. Pas wel op, want een gasbarbecue kan een enorme hitte veroorzaken die derdegraads brandwonden kan opleveren.

6. Veilig omgaan met een houtskoolbarbecue

Houtskool barbecues veroorzaken veel meer branden dan gasbarbecues. Voorzichtigheid is dan ook een noodzaak. Pas op met brandbare vloeistoffen en werk bij voorkeur met aanmaakblokjes.

7. Vet

Naast alle brandbare materialen die bij een barbecue worden gebruikt is vet ook een grote boosdoener. Het vet kan zich ophopen onderin je barbecue en flinke steekvlammen veroorzaken. Houd je barbecue dus goed schoon en verwijder het vet regelmatig.

8. Kankerverwekkende stoffen

Bij bakken van vlees op welke manier dan ook kunnen kankerverwekkende stoffen vrijkomen. Dit komt vooral voor als het vlees aanbrandt. Grill het dus ook niet te lang door. Vooral bij rood vlees en kip dient men op te letten. Met onderstaande vuistregels kun je het risico verkleinen:

• Bak het vlees niet te lang door
• Maak de stukken vlees klein
• Marineer het vlees
• Houd de temperatuur relatief laag (rond de 300 graden)

9. Rook

Rook trekt in je longen, kleding, haar en ogen. Het kan lekker ruiken, maar ook kankerverwekkende stoffen bevatten. Zorg er dus voor dat de rook goed weg kan en adem deze zo min mogelijk in.

10. Alcohol

Een lekker biertje of wijntje is niet ongebruikelijk bij een barbecue. Houd het echter wel binnen de perken om er voor te zorgen dat het niet uit de hand loopt. Beter nog wacht je met het openen van die fles wijn of het biertje tot het vuur gedoofd is, zodat je met je volle verstand kan barbecueën en daarbij bovenstaande tips in acht kan nemen.

In de praktijk

Op het eerste oog lijkt het dat je op heel wat dingen moeten letten, maar in de praktijk zul je merken dat het wel meevalt. Met deze regels,gezond verstand en een beetje oplettendheid kom je al een heel eind.

Wat ons betreft mag de zon nu echt doorkomen. Wij zijn er klaar voor! Jullie ook?

Barbecue review: De Weber Q100

Weber staat al jaren bekend on zijn uitstekende barbecue's. En de Weber 'Baby' Q100 past hier prima bij. De Q100 BBQ is zoals alle andere BBQ's van Weber gemaakt van de beste materialen, en voor een compacte barbecue is het grilloppervlak erg ruim. Ideaal voor op de camping, picknick of op het strand, draagbaar en te assembleren in een korte tijd, je hoeft er enkel een gascylinder op aan te sluiten en het barbeceën kan beginnen. Van hamburgers naar biefstuk tot vis, alles gaart mooi op de Weber Q100. Daarnaast is ie door de materiaalkeuze makkelijk schoon te maken. Weber heeft bij deze baby ook aan alles is gedacht!

Positieve punten

• Uitstekende grillresultaten
• Draagbaar met een groot grilloppervlak
• Gemaakt van uitstekende materialen
• Gebruikt wegwerp gascylinders, die eenvoudig te verkrijgen zijn.
• Uitgebreide garantie

Negatieve punten

• Geen

Review

Vanaf het moment dat ik de Q100 uit de doos nam was ik onder de indruk, hij was binnen enkele minuten gebruiksklaar. Even snel een gascylinder gehaald en ik kon aan de slag. Alles aangesloten en met een druk op de knop startte de brander. Ik heb 10 minuten gewacht voordat de grill warm was en gooide er enkele biefstukken op. Na enkele minuten waren ze precies zo gaar als ik ze wilde. 1-0 voor de Q100 !

Het handvat bleef de hele tijd koel toen ik met de BBQ bezig was. Na het eten het minder interessante gedeelte van barbecueën: het schoonmaken. Met een natte doek en wat zeep was alles eenvoudig schoon te maken en met een stuk keukenpapier kon ik de afvoerpan reinigen. De Q100 was binnen een mum van tijd schoon voor de volgende ronde!

De Q100 is draagbaar, snel te installeren en van hoge kwaliteit, zoals we van Weber gewend zijn. Daarbij is de Weber Q100 ook nog in diverse kleuren verkrijgbaar!

Barbecue recept: Gegrilde Ananas

Bij barbecueën denkt men meestal niet aan desserts, maar eerder aan gegrild vis en vlees. Het recept wat we vandaag voor u hebben betreft een dessert vanaf de BBQ. De ideale afsluiter voor een mooie BBQ avond dus!

Ingrediënten

• 1 hele ananas
• 1 kopje rum
• 1 eetlepel kaneel
• 2 kopjes water

Bereiding

Snijd de ananas, begin bij de onderkant en snijd de schil eraf. Snijd de ananas daarna in plakken van 1,5 cm.

Neem een flinke schaal en meng daar het water, de kaneel en de rum (Gebruik een half kopje in water opgeloste bruine suiker in plaats van rum als u een alcoholvrije variant van dit gerecht wilt maken).

Leg nu de ananasschijven in het mengel en laat ze 30 a 60 minuten marineren.

Gril de ananas op een hete bbq ongeveer een minuut per kant. Serveer de plakken met een beetje ijs en uw BBQ avond is gegarandeerd een succes!