• Barbecue tips voor beginners: Ook jij kan een expert worden!


    10 April 2010

    Algemene barbecue tips

    Probeer het vlees tijdens het barbecueën niet boven hoog vuur te plaatsen, maar boven gloeiende kolen. Wacht tot het kool wit wordt. Dit produceert namelijk het heetste vuur voor het barbecueën. Als je gas gebruikt kun je dit aan de zijkant van een vlam doen.

    Het vlees kan makkelijk verbranden tijdens het barbecueën. Dit komt omdat de hitte moeilijk is te beïnvloeden. Houdt het vlees dus goed in de gaten als u een barbecue organiseert.

    Het vlees marineren voor de barbecue

    Het vlees ruim voor aanvang van de barbecue marineren geeft de smaak een ervan een extra dimensie. Het maakt je stuk barbecue-vlees extra lekker. Gemarineerd vlees dient altijd te worden bewaard in de koelkast. Bewaar of hergebruik de marinade nooit.

    Een simpel recept voor marinade:

    • 1 kleine ui, geschild en fijn gesneden
    • 4 eetlepels olijfolie
    • 5 eetlepels sojasaus
    • 1 eetlepel bruine suiker
    • 1 eetlepel Worcestersaus
    • 2 eetlepels witte azijn
    • 1 theelepel zwarte peper

    Mix alle ingrediënten in een sauspan voor ongeveer vijf minuten op laag vuur. Laat de marinade daarna eerst afkoelen.

     De marinade een nacht in laten trekken geeft het vlees de beste smaak. Dit is niet altijd mogelijk, maar probeer minstens drie uur aan te houden om de marinade in het vlees te laten trekken. Draai het vlees binnen die tijd een aantal keer om.

    Nog meer belangrijke beginner tips voor het barbecueën

    Gebruik altijd een spatel om het vlees om te draaien. Als je er met een vork in prikt kunnen de sappen er uit lopen, wat kan resulteren in een taai stuk vlees.

    Als je het vlees van de barbecue af haalt is het aan te raden om ongeveer vijf minuten te wachten alvorens het vlees aan te snijden. Hierdoor kunnen de sappen zich nestelen in het vlees waardoor het mals en smaakvol blijft.

    Tot slot nog een veiligheidstip: Staande barbecues kunnen omvallen en ernstige brandwonden veroorzaken. Houd kinderen en huisdieren dus op veilige afstand.

    Wij wensen u alvast veel barbecue plezier!

    Vind je dit leuk?